崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)，對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)情況負(fù)有首要責(zé)任。
3、制定餐飲部營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
4、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)，審閱每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，并做出經(jīng)營(yíng)決策。
5、主持日常餐飲部會(huì)議，協(xié)調(diào)好部門(mén)工作。
6、與行政總廚研究如何提高食品質(zhì)量，創(chuàng)新菜品；制定和修訂年、季、月的餐牌，制定成本標(biāo)準(zhǔn)。
7、參加總經(jīng)理召開(kāi)的各項(xiàng)經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系。
8、對(duì)部門(mén)管理人員進(jìn)行監(jiān)督，提高業(yè)務(wù)技能。
9、負(fù)責(zé)督促員工的服務(wù)情況，是餐飲部服務(wù)檔次得意提高。
任職要求：
1、具備掛牌四星級(jí)及以上酒店，同等崗位三年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
2、具有良好的品德，作風(fēng)正派，語(yǔ)言表達(dá)能力強(qiáng)。
3、抗壓能力強(qiáng)，能夠承受一定工作壓力。
4、具有良好的工作計(jì)劃能力、組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)能力、激勵(lì)職工能力、產(chǎn)品創(chuàng)新能力、信息溝通能力等。
5、精通中餐菜肴的制作特點(diǎn)，熟悉食品衛(wèi)生和預(yù)防食物中毒知識(shí)。熟悉各種餐飲服務(wù)方法與技巧，具備餐廳籌劃能力。
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