崗位職責：
1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標準作業(yè)書；?
2、熟練掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運營成本；??
3、將通過審核的新產(chǎn)品進行推廣，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，索取反饋意見并加以完善；????
4、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合；積極尋找適合我公司的料包、半成品等相關(guān)廠家。
5、良好的表達溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力，參加菜品相關(guān)培訓及到其它餐飲企業(yè)學習，提高自身研發(fā)能力????
6、熟悉各種菜系及品種的烹調(diào)方法，在創(chuàng)新過程中要以新原料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評價并推廣應(yīng)用，并對營養(yǎng)學有較深的研究等；????
7、負責研發(fā)和試制新菜品，保證菜品質(zhì)量和口味，同時通過器皿配備和造型搭配，提高顧客對菜品的認可度；??????
8、根據(jù)研發(fā)結(jié)果，制定新菜品的菜品標準算，對培訓老師進行培訓，檢查督導(dǎo)下屬對新菜品標準和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標準的執(zhí)行；
9、加盟店開業(yè)前期進行下店指導(dǎo)，對加盟店廚房工作進行把控，協(xié)助運營經(jīng)理完成加盟店的開業(yè)工作。需要對直營店菜品的質(zhì)量把控與管理。
10、針對加盟店所積壓的料包需第一時間研發(fā)出對應(yīng)的新菜品，全力配合銷售部、策劃部的工作，以便成功銷售。
任職要求：
0755-27858055
4000-520-598