崗位職責(zé)：
1、?組織和指揮廚房工作，對廚房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面負(fù)責(zé)，監(jiān)督食品安全制作，杜絕食品中毒事故的發(fā)生，并按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
2、?協(xié)調(diào)廚房各崗位的工作以及協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位人員的工作安排。
3、?培訓(xùn)和督導(dǎo)廚房人員對設(shè)備和用具的科學(xué)使用和管理，審定廚房設(shè)備用具維修和更換計劃。
4、?負(fù)責(zé)菜點出品質(zhì)量的檢查，穩(wěn)定和提高出品質(zhì)量，親自參與烹制高規(guī)格的菜肴。
5、?定期檢查各崗位工作計劃、培訓(xùn)計劃、規(guī)章制度、工作標(biāo)準(zhǔn)的落實情況。
6、?定期總結(jié)分析食堂的經(jīng)營情況，準(zhǔn)確控制成本，不斷提高菜品質(zhì)量和經(jīng)濟效益。
7、?主動征求對菜品質(zhì)量和服務(wù)方面的意見，采取行之有效的改進(jìn)措施。不斷更新和豐富菜肴品種，制定原料合理的使用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制成本。
8、?檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生，檢查儲存原料及食品的庫存數(shù)量和存放安全，發(fā)現(xiàn)問題及時安排解決。
9、?完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求：1、具有兩年以上的廚師長經(jīng)驗。
?????2、能面對任何緊急情況。
?????3、抗壓性比較好。
0755-27858055
4000-520-598