崗位職責(zé)：
1、能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃；
2、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單；
3、正確、合理了解和使用廚房?jī)?nèi)各種半成品原料及廚房器具；
4、能獨(dú)立管理營(yíng)運(yùn)班次并負(fù)責(zé)班次中的人力部署和任務(wù)分配工作；
5、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量；
6、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)食品質(zhì)量、制定原料采購(gòu)計(jì)劃，確保所有原料在使用過(guò)程中沒(méi)有浪費(fèi)或損壞等情況；
7、全面負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)工具、設(shè)備、設(shè)施的正常使用，清潔和維護(hù)報(bào)驗(yàn)，以及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生；
8、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，向上級(jí)提出獎(jiǎng)懲建議，并實(shí)施對(duì)廚師的技術(shù)培訓(xùn)。
任職要求：
1、中專(zhuān)以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上；
2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉五國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在星級(jí)飯店工作不得少于8年以上；
3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；
4、熟悉廚房的設(shè)備知識(shí)，擅于烹調(diào)制作；
0755-27858055
4000-520-598