崗位職責(zé)：
1.執(zhí)行和貫徹公司的各項(xiàng)規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程，服從部門負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)。
2.遵守廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度（如安全生產(chǎn)、防火措施、紀(jì)律制度等）。
3.有效地向下屬分派工作及責(zé)任，實(shí)施工作崗位責(zé)任制。
4.深切了解掌握餐飲部需完成的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，完成部門下達(dá)給本菜系的出品指標(biāo)。
5.執(zhí)掌湘菜頭鍋，負(fù)責(zé)相應(yīng)的出品。
6.掌握每一位廚師的技術(shù)和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位、關(guān)心廚師動(dòng)態(tài)、調(diào)動(dòng)廚師積極性。
7.根據(jù)不同的市場(chǎng)供給不斷地調(diào)整菜式的用料。
8.組織各崗位專業(yè)廚師共同研究開發(fā)新的菜品以滿足客人需求。
9.檢查湘廚房和食品的衛(wèi)生；檢查爐灶、排風(fēng)等設(shè)備的運(yùn)行情況；檢查每道菜的材料，保證出品符合要求。
10.通過(guò)打荷的協(xié)助，對(duì)完成烹制的菜式進(jìn)行裝飾、擺設(shè)。
11.監(jiān)督和指導(dǎo)打荷整理、補(bǔ)充各種餐具、用品用具。
12.對(duì)每天原材料的消耗情況要心中有數(shù)、節(jié)約水電降低成本。
任職要求：
2年以上湘菜大廚經(jīng)驗(yàn)，對(duì)湘菜有獨(dú)特看法。
0755-27858055
4000-520-598