崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)宴會(huì)廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲部總監(jiān)布置的各項(xiàng)工作。
2、負(fù)責(zé)制定、修訂宴會(huì)廳的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)下屬員工的工作。
3、參加餐飲部例會(huì)，主持宴會(huì)廳班前會(huì)，布置工作任務(wù)，完成上傳下達(dá)工作。
4、了解宴會(huì)廳的經(jīng)營(yíng)情況和服務(wù)質(zhì)量狀況，制定美食節(jié)計(jì)劃及裝飾計(jì)劃并組織落實(shí)。
5、處理好客人投訴，并經(jīng)常與客人溝通，征詢(xún)客人的意見(jiàn)及建議，改進(jìn)宴會(huì)、包房服務(wù)，提高客人對(duì)酒店服務(wù)的滿(mǎn)意度。
6、負(fù)責(zé)宴會(huì)廳人事安排及績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施獎(jiǎng)懲，并配合人力資源部做好員工的考核、培訓(xùn)、招聘和錄用等工作。
7、督導(dǎo)、檢查并組織培訓(xùn)，確保宴會(huì)廳服務(wù)員有較好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)技巧和良好的工作態(tài)度。
8、安排、檢查服務(wù)員對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行日常清潔工作，負(fù)責(zé)宴會(huì)廳、包房設(shè)施設(shè)備的報(bào)修、保養(yǎng)和更新工作。
9、做好與其他部門(mén)的溝通與合作。
任職要求：
1、具備較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力和實(shí)際協(xié)作能力，并善于與人溝通。
2、具有3-5年同崗位餐飲管理的工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲生產(chǎn)的全過(guò)程，掌握宴會(huì)廳各崗位的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)。
?3、了解酒店餐飲服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)，熟悉各種宴會(huì)、酒會(huì)、茶話(huà)會(huì)、各種會(huì)議及展臺(tái)的設(shè)計(jì)、布置與操作。
?4、通曉宴會(huì)廳菜單、酒單的內(nèi)容、品名、價(jià)格、原料、口味、烹飪時(shí)間、制作過(guò)程，并能及時(shí)掌握關(guān)于特選菜的信息。
5、具有豐富的宴會(huì)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、推銷(xiāo)意識(shí)和推銷(xiāo)技巧；了解各類(lèi)客人的風(fēng)俗習(xí)慣和口味特點(diǎn)，并建立檔案，以便于針對(duì)性地為客人提供個(gè)性化服務(wù)。
6、具有較強(qiáng)的語(yǔ)言能力和交際能力，能與客人進(jìn)行有效的溝通，解決客人的投訴。
7、善于評(píng)估和培訓(xùn)員工；具有一定的號(hào)召力和凝聚力，能將員工的工作積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)。
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