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切換行業(yè)

粵菜主廚崗位職責(zé)

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崗位職責(zé)：
1、管理廚房所有日常事務(wù)，確保高品質(zhì)的出品、合理使用原材料，控制菜品的裝盤、規(guī)格和份量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗降低成本，保證毛利；
2、經(jīng)常檢查食品的保質(zhì)期，保證食品安全，貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房安全、衛(wèi)生制度；
3、檢查廚房設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況；
4、定期實(shí)施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評(píng)估。
任職要求：
1、3-5年以上粵菜炒菜經(jīng)驗(yàn)；
2、懂傳粵菜的研發(fā)、創(chuàng)新；
3、3-5年以上主廚管理經(jīng)驗(yàn)；
4、有廚師證優(yōu)先。
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