1.協(xié)助經(jīng)理處理日常樓面運作，嚴格執(zhí)行和監(jiān)管下屬；
2.對于日常工作中沒有規(guī)定和漏洞，快捷作出良好的補救方法；
3.同各部門互相溝通，使工作順利進行；
4.多同客人溝通及主動同客人點菜；
5.了解員工上班情況，編好每段崗位表；
6.檢查部長、服務(wù)員的儀容、儀表是否整齊；
7.檢查自己崗位是否清潔，食具是否衛(wèi)生干凈,擺設(shè)是否整齊美觀；
8.旺場時帶動部長和服務(wù)員睇好臺面衛(wèi)生，堅守崗位；
9.靜場時督導(dǎo)部長、服務(wù)員在招呼過程中，對顧客服務(wù)，有否達到公司的服務(wù)要求；
10.在能力范圍下，適當處理突發(fā)事件及客人的投訴，并向上級匯報；
11.跟場時，按時間做不同工作，例如午市，晚市等時段做出適當?shù)陌才牛?br />12.了解當日出品部推介和急推食品，適當處理介紹給顧客；
13.留意新到人員在服務(wù)過程中是否符合公司要求，并加以提示及改善，灌輸產(chǎn)品知識；
14.關(guān)心下屬，如他們有什么困難，在自己能力范圍內(nèi)去幫助他們；
15.在客情方面，多點介紹給其他同事認識；
16.留意每時段的冷氣是否適量，相應(yīng)作出調(diào)整
17.徹底了解各種菜式，以便為顧客提供適當意見
18.開市前留意燈管有無燒壞，及時通知工程部更換；
19.檢查餐前準備工作及食具擺設(shè)。