一、必備知識(shí)
食品微生物學(xué)等
二、專業(yè)技能與素質(zhì)要求
1、常規(guī)檢測技能：掌握微生物指標(biāo)基礎(chǔ)檢測工作。
2、儀器操作技能：能按照作業(yè)指導(dǎo)書熟練操作并維護(hù)相關(guān)檢測儀器。
3、培訓(xùn)能力：編寫各類檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書和培訓(xùn)教材，并開展培訓(xùn)。
4、研究分析能力：能開展檢測方法、質(zhì)量問題、質(zhì)量改進(jìn)的分析與研究。
5、素質(zhì)要求：具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，為人正直，敬業(yè)進(jìn)取，吃苦耐勞，具有強(qiáng)烈工作責(zé)任心，工作有韌性，抗壓能力強(qiáng)，具備較強(qiáng)的自我學(xué)習(xí)、創(chuàng)新能力和執(zhí)行力。
三、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)成品和原料等日常檢測分析工作；
2、負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間衛(wèi)生等工藝過程監(jiān)控；
3、負(fù)責(zé)做好所留樣產(chǎn)品的定期檢測工作
4、負(fù)責(zé)相關(guān)儀器的應(yīng)用開發(fā)和日常維護(hù)工作
5、組織開展新生產(chǎn)設(shè)備微生物驗(yàn)證；
6、組織建立、驗(yàn)證檢測新方法；
7、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)人員開展業(yè)務(wù)指導(dǎo)培訓(xùn)
8、負(fù)責(zé)編寫各類作業(yè)指導(dǎo)書和原始記錄；
9、開展生產(chǎn)過程微生物管控研究；
10、開展原料、成品食品的安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。
五、接觸的主要設(shè)備、儀器、工作平臺(tái)
顯微鏡、電子天平、滅菌鍋、三聯(lián)或六聯(lián)膜過濾器、凈化室、超凈工作臺(tái)等