工作內(nèi)容：
1、做好菜品研究工作，開(kāi)發(fā)新品。研究目標(biāo)客戶餐飲需求和偏好，根據(jù)食材特性，研發(fā)新菜式或?qū)ΜF(xiàn)有菜式改良；
2、熟悉時(shí)令品種的原料特點(diǎn)，研發(fā)并適時(shí)推出時(shí)令菜式；
3、制定出新菜式的配方和工藝流程，編寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)操作指引；
4、推廣新菜式到營(yíng)運(yùn)出品部門(mén)，確保各片區(qū)出品人員熟練掌握加工要領(lǐng)，收集反饋意見(jiàn)并加以改進(jìn)；
5、描述出新菜式創(chuàng)作靈感及設(shè)計(jì)理念，配合營(yíng)運(yùn)服務(wù)及拓展部工作需求；
6、做好新菜式單品的成本控制，確保菜品符合公司毛利率指標(biāo)；
7、優(yōu)化菜式造型、器皿、盤(pán)飾的搭配，提升菜式美感及附加值，增加溢價(jià)空間；
8、定期走訪原材料市場(chǎng)，搜集新穎食品資料，形成研究報(bào)告給公司決策層參考。
任職要求：
1、?5年以上廚師或3年以上菜式研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)；
2、善于觀察分析及思考鉆研、具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力；
3、良好的職業(yè)道德，保守公司商業(yè)及技術(shù)秘密。