崗位職責(zé)：1、參與餐飲項(xiàng)目發(fā)展戰(zhàn)略的制定，執(zhí)行并落實(shí)各項(xiàng)工作決議，開展餐飲全面工作。2、根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，熟悉本公司餐飲項(xiàng)目的主要目標(biāo)市場(chǎng)，了解消費(fèi)者餐飲需求，并有針對(duì)性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。制定餐飲推銷、促銷計(jì)劃、擴(kuò)大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。3、制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與工作標(biāo)準(zhǔn)、部門內(nèi)部管理規(guī)定。4、指導(dǎo)下屬部門制定工作計(jì)劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行。5、培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理、管理人員、監(jiān)督、指導(dǎo)和評(píng)估其工作加強(qiáng)員工隊(duì)伍的教育和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。6、協(xié)調(diào)下屬各部門的工作、督導(dǎo)餐飲服務(wù)、進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高餐飲效益。任職要求：1、5年以上餐飲總監(jiān)同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。2、熟悉中餐各部門操作流程，可制定標(biāo)準(zhǔn)化流程，；3、熟悉餐飲企業(yè)的推廣工作，能操縱營(yíng)銷推廣團(tuán)隊(duì)制定促銷推廣方案及執(zhí)行具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)；掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。4、熟悉食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。
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