工作職責(zé)：1.?負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作，對酒店副總經(jīng)理負(fù)責(zé)，并向其定期匯報酒店餐飲部的各項工作；2.?認(rèn)真執(zhí)行副總經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指標(biāo)，對經(jīng)營的好差負(fù)有重要的責(zé)任；3.?制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計劃；4.?擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)，審閱每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，并做出經(jīng)營決策；5.?主持部門日常工作會議，協(xié)調(diào)部門各崗位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行；6.?審閱和批示各崗位呈交的報告及各項申請；7.?與廚房研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制出新的菜色品種；制定或修訂菜譜及成本標(biāo)準(zhǔn)；8.?及時處理客人的各項投訴及突發(fā)事件，并及時將發(fā)生的突發(fā)事件向酒店副總經(jīng)理進行匯報；9.?參加副總經(jīng)理召開的各部門經(jīng)理例會及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與各界建立良好的公共關(guān)系；10.?協(xié)助和參加VIP客戶的接待工作，并將接待要求傳達(dá)到部門各崗位。熟悉并及時掌握公安及消防部門的辦事流程及相應(yīng)的法規(guī)。11.?對部屬的管理人員的工作進行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力；12.?負(fù)責(zé)部門員工的培訓(xùn)工作，督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。13.?以身作則，關(guān)心員工，提高部門凝聚力和員工工作積極性、能動性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)員工以自覺性、責(zé)任感完成本職工作；定期或不定期聽取員工的意見，建議，不斷完善餐飲部的經(jīng)營管理；14.?做好本部門員工的績效考核，激勵員工的積極性，不斷提高管理效能。15.?了解財務(wù)報表，控制費用開支，健全內(nèi)部控制制度。遵照酒店副總經(jīng)理的指示按時完成其他各項日常工作。教育背景及工作經(jīng)驗：1.1?酒店管理專業(yè)或相關(guān)專業(yè)，大專以上學(xué)歷。1.2?從事餐飲管理或相關(guān)管理工作三年以上工作經(jīng)驗。
