1.熟悉主要目標市場，了解消費者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡吧產(chǎn)品和服務(wù)。
2.加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。
3.編制日常管理制度及工作流程、標準的制定，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
4.負責籌劃設(shè)計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
5.負責人員招聘，發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。
6.制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃。
7.負責督導、檢查咖啡吧服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量。
8.負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
9.負責檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
10.負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。