1.?組織和正確管理各部門的經(jīng)營。2.?組織、計劃、控制、協(xié)調各部門的工作。3.?確保服務標準、出品質量和工作程序的應用。4.?向總經(jīng)理提出適合當?shù)厥袌龅墓ぷ鞒绦蚝头諛藴?并貫徹落實所批準的各項程序及制度。5.?控制并初步批準所有的采購和投資要求，并提交總經(jīng)理批準。6.?在人力資源部的配合下，管理部門員工：招聘新員工、制定并實施培訓計劃、制定工作時間表及切實可行的規(guī)章制度。7.?確保有關衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應用實施。8.?確保所有供部門使用的設備和材料的正確使用。9.?在財務部的配合下，組織部門資產(chǎn)及運營物品的盤存。10.?申請并確保部門行政計劃的實施。11.?組織并主持餐飲部會議。13.?在財務部和銷售部的配合下，向總經(jīng)理提供部門預算。14.?嚴格控制部門預算外的支出情況，在超出預算的情況下，必須提出所超支部分的正當理由。15.?確保部門的合理利潤率。16.?向總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營效益的服務方法的建議。17.?補充所需要的貨源，并保證管理公司質量標準的實施。18.?在相關部門及采購部的配合下，保證采購物品的質量標準。19.?指導并配合廚師長確保食品的出品質量與標準。20.?指導并配合各部門確保酒水及飲料的出品質量與標準。21.?保證各部門服務環(huán)境及促銷氛圍的質量管理。22.?保證部門服務質量的管理。23.?對客人的反映和意見予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。24.?做到并保持與競爭者在產(chǎn)品價格、質量和活動方面具有競爭力。25.?指導并配合廚師長做好餐飲市場調研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。26.?在銷售部的密切合作下，制定并實施餐飲部的促銷計劃。27.?不斷探索新的促銷和推廣活動方式,使本部門的產(chǎn)品及服務在本地區(qū)同級別酒店中處于領先地位。28.?保證對本部門有關產(chǎn)品和技術的變化能夠及時有效的同相關部門溝通。29.?通過促銷活動和公共關系發(fā)展業(yè)務。30.?定期向總經(jīng)理匯報本部門促銷活動的實施效果。