1.?????????了解當(dāng)天的預(yù)訂，客人用餐和餐單安排情況，準(zhǔn)確，周到地提供最完善及最有效的飲食服務(wù)給予客人；2.?????????了解各項(xiàng)食物的制作及配料，以及酒水牌，隨時(shí)回答客人對(duì)各項(xiàng)成品制作的提問(wèn)；周到熱情的為客人提供服務(wù)，了解熟客的喜好及性格，迎合客人需求，建立良好的關(guān)系；3.?????????遇到客人提意見(jiàn)或投訴時(shí)細(xì)心解決，不能解決的及時(shí)報(bào)告存在的問(wèn)題和客人的特殊要求給領(lǐng)班或經(jīng)理以保證能迅速采取措施解決問(wèn)題。4.?????????負(fù)責(zé)餐廳的擺臺(tái)工作，保證所有餐具、瓷器、杯具和墊碟按照標(biāo)準(zhǔn)要求和餐廳規(guī)定。保證所有的椅子、桌子和休息區(qū)的座位在每位客人離開(kāi)后或另一個(gè)客人就座時(shí)都是干凈整潔的。臟的或客人用過(guò)的布草要立即更換，在每位新的客人就坐前，他餐桌上的物品都是新的。5.?????????餐廳臟的盤(pán)子和杯具要立即用托盤(pán)送回管事部區(qū)域內(nèi)。所有的用品和餐具要正確的碼在托盤(pán)上。所有臟的物品都搬放到管事部，擺放到規(guī)定的區(qū)域內(nèi)，分類(lèi)碼齊，不可以隨便改動(dòng)。以保持餐廳的清潔衛(wèi)生。6.???????按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要，做好餐前準(zhǔn)備工作，檢查和補(bǔ)充工作餐廳器皿及其他用具，做好全面的清潔準(zhǔn)備和邊柜準(zhǔn)備工作，餐中服務(wù)所需的一切用具用品充實(shí)，以保證開(kāi)餐時(shí)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。并做好物品登記。7.?????????注意個(gè)人衛(wèi)生和儀容儀表，用禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一位顧客。給客人展現(xiàn)一個(gè)好的公司形象，并確保一個(gè)衛(wèi)生安全的工作環(huán)境。8.?????????勤巡客人用餐情況，保持臺(tái)面清潔，做到四勤。客人離去后，迅速清潔臺(tái)面，并快速重新擺臺(tái)并留意客人有無(wú)攜帶行李物品，客人離開(kāi)時(shí)及時(shí)提醒。