崗位職責(zé)：1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各項(xiàng)管理工作。2、制定廚房各種規(guī)章制度，不斷加強(qiáng)廚房管理。3、負(fù)責(zé)菜品的制作及更新。4、掌控廚房核心人員的的技術(shù)特長(zhǎng)，合理安排各部門的技術(shù)力量。5、把好菜品質(zhì)量關(guān)，現(xiàn)場(chǎng)指揮督促檢查，保證菜肴的質(zhì)量，保證出菜速度。6、掌握市場(chǎng)信息，熟悉貨源供應(yīng)和市場(chǎng)情況，經(jīng)常檢查水箱，庫(kù)房保管工作，防止貨物變質(zhì)，短缺和積壓，實(shí)行計(jì)劃管理。7、負(fù)責(zé)廚房食品衛(wèi)生工作，督促檢查食品和員工個(gè)人衛(wèi)生杜絕食物隱患消防安全工作。8、做好技術(shù)交流培訓(xùn)，佳、幫、帶，組織員工不斷研制各個(gè)菜式。9、抓好團(tuán)結(jié)精神和工作積極性，廚房每天例會(huì)正常進(jìn)行，了解每天工作及進(jìn)度。10、掌握原材料儲(chǔ)備情況，制定申購(gòu)和采購(gòu)計(jì)劃，做好驗(yàn)收工作。11、檢查各檔口廚師操作規(guī)范和質(zhì)量要求。12、做好設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和管理。13、做好消防安全和食品衛(wèi)生安全。任職要求：1、初中以上學(xué)歷，45周歲以下。2、3年以上企業(yè)食堂或烹飪廚師崗位工作經(jīng)驗(yàn)，烹調(diào)中級(jí)工證書優(yōu)先考慮。3、品行好、踏實(shí)肯干、善于學(xué)習(xí)、有創(chuàng)新意識(shí)、吃苦耐勞、身體健康