廚房油煙危害大破解有高招

發(fā)布于：02-20

據(jù)專家驗(yàn)證，廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系：當(dāng)油加熱超過200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??；當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。
第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。



第2招：最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。



第3招：盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對(duì)食物營養(yǎng)成分的破壞。



第4招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。



最有效且一勞永逸的除油煙的方法，就是安裝一臺(tái)美大集成灶
，美大集成灶
獨(dú)特的下排油煙工作方式，將油煙和廢氣99.6%向下吸走，煎、炸、炒、燉、煲、煮樣樣輕松解決，從根本上解決了廚房油煙問題。擺脫傳統(tǒng)的油煙機(jī)由于離灶具有一段距離，油煙上升過程中油煙的擴(kuò)散問題。創(chuàng)造了無煙環(huán)境，使烹飪者免除了煙熏火燎和高溫烘烤，擺脫噪聲煩惱，告別滴油漏油，告別碰頭、撞頭，告別油煙污染，在幽雅的環(huán)境中充分享受烹飪的樂趣。?



?