日本料理總廚

佳兆業(yè)商業(yè)集團(tuán)有限公司

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薪資0.8-1.6萬元/月

工作性質(zhì)：	全職	更新日期：	該職位已過期
專業(yè)要求：	不限	學(xué)歷要求：	不限
職稱要求：	不限	性別要求：	不限
年齡要求：	不限	經(jīng)驗要求：	不限
工作地區(qū)：	廣州-天河區(qū)	戶口要求：	不限
截止日期：	該職位已過期	外語要求：	不限
工資待遇：	0.8-1.6萬元/月	招聘人數(shù)：	1人
其他福利：	日本料理日式料理行政總廚帶薪年假五險一金績效獎金節(jié)日福利高溫補貼

職位描述（Job Description）

【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；
2、對廚房的出品、質(zhì)量、食品成本和銷售負(fù)責(zé)；
3、能獨立、熟練制作店內(nèi)各類刺身、壽司、鍋物等產(chǎn)品，保證食品質(zhì)量；
4、負(fù)責(zé)新菜品研發(fā)、原有菜品改良、設(shè)備引進(jìn)，確保餐廳菜品的持續(xù)優(yōu)化；
5、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握供應(yīng)商資源，控制原材料質(zhì)量和價格；
6、妥善處理客人對出品的投訴；
7、根據(jù)研發(fā)成果，制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書，對主要制作廚師進(jìn)行培訓(xùn)，檢查對新菜品標(biāo)準(zhǔn)和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行；
8、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
9、培訓(xùn)管理：制定培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)、指導(dǎo)下屬，幫助下屬提升自我，進(jìn)行人才儲備。
【任職要求】
1、對餐飲+超市新型模式感興趣；
2、具有2年以上日本料理的煎、炸、煮、烤、刺身、壽司等制作經(jīng)驗；
3、具有菜品研發(fā)經(jīng)驗，有餐飲市場敏銳性和捕捉爆品的能力；
4、了解餐飲行業(yè)成本控制及預(yù)算管理；
5、較強的計劃、執(zhí)行和推動能力；
6、具有同行知名企業(yè)同等崗位經(jīng)驗優(yōu)先考慮；
7、26-40歲，身體健康，為人正直，責(zé)任心強，富有上進(jìn)心和創(chuàng)新精神。

公司介紹（Company Introduction）

佳兆業(yè)商業(yè)集團(tuán)有限公司，為中國地產(chǎn)百強企業(yè)佳兆業(yè)集團(tuán)（1638.HK）旗下全資控股公司，總部位于深圳。自2004年成立以來，佳兆業(yè)商業(yè)以文化內(nèi)涵承載商業(yè)思想，伴隨佳兆業(yè)集團(tuán)快速發(fā)展步伐縱深全國。以佳兆業(yè)廣場為核心品牌，專心致力于城市綜合體的發(fā)展，踐行商業(yè)地產(chǎn)理念，立足華南，穩(wěn)步擴張。時至今日，佳兆業(yè)商業(yè)已進(jìn)入全國五大最具成長力的區(qū)域：珠三角、長三角、環(huán)渤海、華中及成渝區(qū)域，相繼在深圳、廣州、惠州、沈陽、大連、鞍山、江陰、南充等城市籌建佳兆業(yè)廣場。廣州佳兆業(yè)廣場于2008年12月開業(yè)，大連佳兆業(yè)廣場于2012年1月開業(yè)，鞍山佳兆業(yè)廣場于2012年12月開業(yè)，惠州佳兆業(yè)廣場于2013年12月開業(yè)。佳兆業(yè)商業(yè)集團(tuán)自營星級影院、時尚百貨等綜合業(yè)態(tài)，進(jìn)一步強化精品酒店及高端餐飲規(guī)模發(fā)展及建設(shè)步伐，使購物中心及城市綜合體發(fā)展實現(xiàn)快速資源整合。截止2011年，佳兆業(yè)商業(yè)共持有運營及在建商業(yè)面積逾百萬平方米，所到之處無不以閃耀地標(biāo)著寫商業(yè)傳奇。精心打造的佳兆業(yè)廣場，凝聚國際時尚品位，讓風(fēng)行于世界的精彩生活齊于一身。