崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)在行政的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中餐、晚餐的烹飪等工作；
2、負(fù)責(zé)熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格、淡旺季。把握貨源供給情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供給及時，質(zhì)量良好，同時親身檢查，落實(shí)貨源購進(jìn)的驗收和貯存。
3、負(fù)責(zé)定期了解市場行情和員工意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保存餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特點(diǎn)不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品一至兩個新菜式；
4、負(fù)責(zé)在做到穩(wěn)定和不斷進(jìn)步出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過改進(jìn)和進(jìn)步技術(shù)水平、烹調(diào)方法；
5、負(fù)責(zé)調(diào)查了解市場貨源進(jìn)出價格，做好菜譜的，以把握良好的毛利率；
6、負(fù)責(zé)控制食品本錢，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)；
7、負(fù)責(zé)嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生工作；
8、負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。
任職要求：
1、、年齡30歲至45歲；
2、能按時完成本職工作；
3、身體健康、吃苦耐勞、主動性強(qiáng)、注重細(xì)節(jié)、勤儉節(jié)約。
4、要有不斷創(chuàng)新菜式意識
