崗位職責(zé)：
1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，嚴(yán)格遵守操作程序，遵守各項規(guī)章制度，協(xié)調(diào)配合相關(guān)工種的關(guān)系，完成本崗位承擔(dān)的工作任務(wù)。
2、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù)，要求色、香、味、形符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3、每天按照廚房擬定的菜單烹制，保證員工能按時開飯，在菜肴烹飪過程中，嚴(yán)格按照操作規(guī)程，烹調(diào)時應(yīng)注意個人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時，嚴(yán)格掌握衛(wèi)生要求，對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
4、節(jié)約用電用水，做好防火、防盜、防食物中毒工作，不得隨便離崗，有事向班長請假，經(jīng)同意后方可離開工作崗位。
5、保持對廚房范圍的巡視，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
6、妥善處理客人對飯菜的投訴。
任職資格：
1、年齡二十六歲以上四十歲以下，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，五年以上廚師工作經(jīng)驗；
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。