1.對店經(jīng)理負(fù)責(zé)，行使所賦予的管理權(quán)利，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；
2.遵守公司規(guī)章制度，嚴(yán)格按照公司制定的各種規(guī)章制度執(zhí)行；
3.負(fù)責(zé)主持廚房的日常事務(wù)的管理工作，提高廚房工作效率；
4.嚴(yán)守公司《食品安全操作手冊》，確保店面環(huán)境整潔舒適，并持續(xù)改進(jìn)；
5.負(fù)責(zé)廚部所有員工的管理，并做好技術(shù)培訓(xùn)，提高員工的烹飪技術(shù)水平；
6.嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收制度，不合格的菜品原料堅(jiān)決不入廚房，堅(jiān)持“三不收”原則（不收發(fā)霉變質(zhì)食品，不收過期食品，不收腐爛的蔬菜）
7.出品必須做到“六不出”：數(shù)量不足不出、熱度不夠不出、顏色不清不出、餐具不全不出、味道不純不出、不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不出；
8.負(fù)責(zé)廚房的考核工作，并在有問題的前提下提出整改意見；
9.新品研發(fā)；
10.完成上級安排的其他工作。