餐飲總監(jiān)
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算、帶領(lǐng)員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo);
2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)章程,并督導(dǎo)實(shí)施;
3、檢查管理人員的工作情況和餐飲服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,出色完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效成本控制;
4、定期和餐飲部經(jīng)理、主廚研究新菜點(diǎn)并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng);
5、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效考核;
6、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)及烹飪技術(shù)的培訓(xùn)工作;
7、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作;
8、完成總經(jīng)理交辦的其他工作;
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷,受過(guò)系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)、有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷,有行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;
2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品營(yíng)養(yǎng)安全等餐飲專業(yè)知識(shí);
3、有強(qiáng)烈的責(zé)任心和責(zé)任感,終于企業(yè),工作認(rèn)真,講究效率,堅(jiān)持原則,處事公正,知人善任;
4、有較強(qiáng)的組織管理能力,能科學(xué)地制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃,有效的控制餐飲成本,合理安排工作,善于調(diào)動(dòng)餐飲部各管理人員的積極性;
5、適應(yīng)機(jī)場(chǎng)工作時(shí)間;
試用期:1-3個(gè)月
福利:吃住行全包,五險(xiǎn)一金,帶薪年假,工齡工資,績(jī)效提成,優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì),節(jié)日福利,員工旅行等。