崗位職責：
1.提出現(xiàn)有菜色的改善方案，確認當?shù)乜谖杜浞?，制作成標準食譜；
2.每月至少研發(fā)2道新菜，并通過相關(guān)單位/部門試菜的菜品于項目點教學推廣；
3.評估現(xiàn)有項目狀況，協(xié)助項目點梳理作業(yè)流程并提出菜品穩(wěn)定方案；
4.協(xié)助各項目點廚師長提出屬于特色菜及訂定菜品出品質(zhì)量要求標準，并督導執(zhí)行效果；
5.食材采購標準及各項目點食材成本控制監(jiān)督與管理；
6.了解客戶對菜品的滿意度并提出改善方案；
7.員工的培訓與出品穩(wěn)定把關(guān)；
8.食品安全與衛(wèi)生要求、監(jiān)督與把關(guān)；
9.致力于后廚人力交叉使用，發(fā)揮人力最大效益；
10.完成上級領(lǐng)導安排的其他工作。
任職要求：
1.學歷不限，身體健康，良好的工作態(tài)度，溝通能力強，領(lǐng)導能力強；
2.具有團膳行業(yè)3年以上行政總廚相關(guān)工作管理經(jīng)驗；
3.具有菜品研發(fā)及相應(yīng)的推廣能力，富有創(chuàng)新精神；
4.擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價；
5.成本控制管理能力強，熟悉食品衛(wèi)生管控及廚房設(shè)備使用。
