崗位職責(zé)：
1、根據(jù)廚師長(zhǎng)的要求，定時(shí)、分批、定量出菜，滿足營(yíng)業(yè)要求。
2、根據(jù)烹飪單合理投料，認(rèn)真做好原料的預(yù)處理，及烹調(diào)工作。
3、儀表端莊，服裝整潔，掛牌上崗。（工作服，工作鞋，胸卡，指甲，頭發(fā)等）。
4、保持操作環(huán)境的清潔，對(duì)爐灶、工作區(qū)、及所有操作工具進(jìn)行清潔，消毒。
5、做好食品留樣，并填寫留樣單。
6、每日對(duì)排風(fēng)網(wǎng)罩進(jìn)行清洗，保持內(nèi)外均無(wú)油污，確保安全。
7、安全規(guī)范使用煤氣，工作結(jié)束必須關(guān)閉所有煤氣開關(guān)。
8、調(diào)味缸保持清潔，每日清理。
9、廚房?jī)?nèi)有明火情況下，必須有人在場(chǎng)，不得離開灶臺(tái)。
10、不懂不熟悉的菜肴要虛心請(qǐng)教，不可盲目操作。
11、服從廚師長(zhǎng)的工作按排及調(diào)配。
任職資格：
1、高中及以上學(xué)歷??正直、誠(chéng)信，能承受較大工作壓力；
2、初級(jí)廚師證書?1年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)；
3、有大型團(tuán)膳行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
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